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详解面粉机粉路的发展变化

作者:xflj66 来源: 日期:2019-1-29 11:02:17 人气:
摘要:粉路系统即面粉机面粉加工生产线的集合体,不同粉路系统面粉除了常规理化指标差异外,流变学特性指标也都存在很大不同,面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、延伸度和拉伸阻力等都与面筋数量和质量密切相关,也就是说…
粉路系统即面粉机面粉加工生产线的集合体,不同粉路系统面粉除了常规理化指标差异外,流变学特性指标也都存在很大不同,面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、延伸度和拉伸阻力等都与面筋数量和质量密切相关,也就是说面筋的多少与好坏将直接影响面团流变学特性。
近年来,面粉机制粉技术得到了很大的提高,经历了短粉路生产标准粉、短粉路生产等级粉、中长路制粉(吸收型)、强化物料分级制粉、细料特殊处理制粉等阶段。
随着制粉技术的变更,细料特殊处理制粉技术应用以来,单位产量有了很大的提高。通过系统分配的合适调整,可使产量提高15%-25%。
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